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Coffrets vins - Domaine du Cheval Blanc

DES VINS A.O.C.
QUI PARLENT DU TERROIR

Appellations d’Origine Contrôlée

Les vins rouges et Rosé


Cadillac Côtes de Bordeaux - Domaine du Cheval Blanc

Cadillac Côtes de Bordeaux – Rouge « Cuvée Prestige »

Cette cuvée est prestigieuse du fait d’un assemblage exceptionnel (25% Merlot, 25% Cabernet franc, 25% Cabernet sauvignon et 25% Malbec).

Sa charpente et sa complexité lui confèrent une aptitude au vieillissement d’une bonne dizaine d’années tout en étant agréable à boire dès ses premières années du fait de ses tanins mûrs, de son élevage en fût de chêne et de la rondeur que notre terroir argilo-graveleux lui apporte.

Ses notes épicées, sa pointe florale et fruitée l’allient parfaitement aux viandes rouges, au gibier et à des fromages de caractère.

A aérer deux heures avant d’être servi entre 18°C et 20°C. Il peut être passé en carafe dans ses premières années.

Bordeaux Rosé - Domaine du Cheval Blanc

Bordeaux Rosé « Perle de Rosé »

Ce rosé se présente avec des reflets vifs et brillants.

Issu à 50 % de Merlot et 50 % des deux Cabernets (franc et sauvignon), ce Rosé de pressée directe a été laissé sur lies avant sa mise en bouteille.

En conséquence, il est charnu, fruité et rond.

Avec beaucoup de convivialité et de plaisir il accompagnera tout le repas

Le servir dans sa jeunesse, bien frais, l’ouvrir au moment d’être consommé.

Bordeaux Rouge - Domaine du Cheval Blanc

Bordeaux Rouge

Ce Bordeaux Rouge d’assemblage (60 % Merlot, 20 % Cabernet franc et 20 % Cabernet sauvignon) a été élevé en cuve.

Agréable à boire dès les premières années du fait de ses tanins mûrs et de sa dominante Merlot, vous pourrez le garder pendant 5 ans et plus.

Ses notes de fruits rouges et sa souplesse lui permettent d’accompagner tout le repas tout en se dévoilant pleinement sur le plat de viande ou le plateau de fromages.

Le servir entre 18°C et 20°C.

L’ouvrir deux heures avant le repas.

Les vins blancs


Premières côtes de Bordeaux Blanc Moelleux

Premières côtes de Bordeaux Blanc Moelleux « Sélection Vieilles Vignes »

Cette sélection provient d’une parcelle de Sémillon plus que centenaire implantée sur un coteau de graves rouges, que nous vendangeons manuellement en deux tris successifs après que la pourriture noble ait concentré le fruit.

Très raffiné à l’apéritif, ce Vin Blanc Moelleux, tout en finesse, sera aussi en harmonie avec un foie gras, un poulet fermier rôti ou encore avec un fromage de type pâte bleue ; par coutume, certains le servent sur un dessert.

Ce Premières Côtes peut être conservé un bon nombre d’années.

L’ouvrir au moment d’être servi frais mais non glacé.

Cadillac Liquoreux - Domaine du Cheval Blanc

Cadillac Liquoreux « Cuvée d’Exception »

« Cuvée d’exception » car produite seulement les années où Dame Nature veut bien nous offrir un Grand Vin Blanc Liquoreux !

Attentifs à l’installation du botrytis cinerea, avec patience nous observons ensuite la transformation des grains de Sémillon en fruits confits que nous cueillons   à la main par tris successifs.

 Bien équilibré, ce Liquoreux est un Vin de garde.

Vin de fête, servez-le avec délicatesse, frais mais pas glacé pour qu’il dévoile en bouche tous ses parfums.

Il ravira les connaisseurs et les amateurs de douceur.

Bordeaux Blanc Sec - Domaine du Cheval Blanc

Bordeaux Blanc Sec « Cuvée barrique »

Issu du seul cépage sémillon. Il va fermenter en barrique et y être élevé sur lies entre 8 et 12 mois.

Ce Bordeaux blanc sec n’a rien de commun avec un sec traditionnel. Ses arômes de vanille, de pain grillé, d’agrumes lui conférent des caractéristiques bien spécifiques.

Beaucoup l’apprécient en apéritif, sur des fruits de mer ; il accompagne à merveille un poisson cuisiné, des coquilles Saint Jacques poêlées ou même une côte de veau à la crème…

Le servir frais, l’ouvrir une bonne heure avant le repas.

Bordeaux Blanc Sec - Domaine du Cheval Blanc

Bordeaux Blanc Sec

Ce blanc sec révèle un assemblage typique des vins de l’entre deux mers, avec 80% de Sauvignon et 20% de muscadelle.

Le sauvignon lui confère des arômes de fleur d’acacias et de genêt et la muscadelle lui apporte de la finesse.

Compagnon idéal du plateau de fruits de mer, il est le « chouchou » des ostréiculteurs car il laisse et sublime en bouche le goût de l’huître. Le poisson aussi aime sa compagnie.

Le servir jeune, bien rafraîchi, l’ouvrir au dernier moment.

Crémant et jus de raisin à bulles


Bordeaux Rosé - Domaine du Cheval Blanc

Jus de raisin à bulles

Ce jus de raisin blanc sans alcool « pour les petits comme pour les grands », est travaillé de façon naturelle.

Il est issu des cépages sémillon et colombard fraîchement pressés dans nos chais, puis gazéifié et pasteurisé par notre élaborateur.

En bouche, il semble que l’on croque le grain du raisin frais.

Les bulles lui confèrent un aspect festif.

Il régale les enfants et surprend les grands.

Pour les amateurs : versez-le bien frais sur un fond de verre de Cognac ou d’Armagnac, le cocktail sera détonnant !

Crémant de Bordeaux - Domaine du Cheval Blanc

Crémant de Bordeaux - Brut

La vendange obligatoirement manuelle pour le Crémant, nous permet de réaliser un assemblage unique : 80% de sémillon et 20% de colombard.

Première fermentation alcoolique en cuve dans nos chais

Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse dans les caves naturelles de notre élaborateur (anciennes carrières de pierres) où il séjournera durant toute une année.

Avec ses bulles fines et régulières, ce Crémant de Bordeaux sera un apéritif festif de choix.

Sa vivacité et ses arômes de fruits frais ne feront qu’exciter vos papilles.

Il accompagnera avec beaucoup d’élégance un cocktail ou encore des desserts.

Osez le déguster sur des huîtres !

L’ouvrir au moment d’être servi bien frappé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé